La Enciclopedia De Los Sabores. Combinaciones, Recetas E Ide

Descripción

NOMBRE COMPLETO
La enciclopedia de los sabores. Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo
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INFORMACIÓN ADICIONAL

- Estado: Nuevo
- Editorial: Penguin Random House
- ISBN: 9788499920139
- Autor: Niki Segnit
- Año de edición: 2014
- Formato: Libro Impreso
- Idioma: Español
- Páginas: 560
- Peso: 840 gr
- Tamaño: 15.5 x 24 cm.

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DESCRIPCIÓN:

No me había dado cuenta de lo profunda que era mi dependencia de los libros de cocina hasta que me fijé en que mi ejemplar de Cocina provincia/francesa, de Elizabeth David, tenía marcas de uñas subrayando las recetas. Era una prueba palpable de mi falta de audacia, de la insistencia en aferrarme a un conjunto de instrucciones, como a un pasamanos en la oscuridad, cuando lo cierto era que, después de cocinar durante veinte años, tendría que estar lo bastante versada en los principios básicos como para dejarme llevar y confiar en mis instintos. ¿De verdad había aprendido a cocinar? ¿O solo era razonablemente adepta a seguir instrucciones? Mi madre, igual que su madre antes que ella, es una cocinera excelente, pero solo tiene dos libros de recetas y un álbum de recortes, y casi nunca los consulta. Empecé a sospechar que las docenas de libros que yo poseía eran a la vez síntoma y causa de mi falta de confianza en la cocina.