Gelatina - Monoestearato De Glicerol (gms) Vegano Sin Gmo Si
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Características principales
Modelo | N/A |
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Otras características
Marca | Modernist Pantry LLC |
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Descripción
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NOMBRE EN ESPAÑOL: Gelatina - Monoestearato de Glicerol (GMS) Vegano Sin GMO Sin Gluten - 400g-14oz
NOMBRE EN INGLES: Glycerol Monostearate (GMS) Non-GMO Gluten-Free Vegan - 400g-14oz
* 100% grado alimenticio (cuidado con los productos baratos de grado industrial que no están destinados al consumo humano).
* Excelente emulsionante para combinar grasa y agua.
* Previene la formación de manchas de grasa en los dulces.
* Evita que los helados se resequen o queden demasiado dulces.
* Perfecto para aplicaciones de Gastronomía Molecular y Cocina Modernista.
El Monoestearato de Glicerol (90%) es un emulsionante, que facilita la unión de las moléculas de grasa con el agua. Previene la formación de manchas grasas en confitería y trufas. Es aplicable a todo tipo de productos con contenido de agua, y está especialmente recomendado para su uso en mezclas agua-grasa. Evita que los helados se resequen o queden demasiado dulces.
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