Harina De Algarroba X 1 Kilo

Descripción

HARINA DE ALGARROBA - EL MOLINO VERDE ®
Vainas de algarroba deshidratadas, tostadas y molidas y 100% Natural

La algarroba es fruto del algarrobo (Ceratonia siliqua), pertenece a la familia de las fabáceas, o sea, que es una leguminosa, y como tal, se presenta en forma de vaina con semillas en su interior.

La harina de algarroba tiene la apariencia del cacao puro en polvo, es algo más clara, y para muchas personas es su perfecto sustituto porque su sabor es parecido, no obstante, esta harina puede utilizarse, como el cacao en polvo, para hacer todo tipo de elaboraciones culinarias; tiene un sabor particular, tirando a dulzón, y sus propiedades nutricionales la hacen aún más interesante.

Para hacer la harina de algarroba se retiran las semillas, éstas se emplean para hacer garrofín o goma de algarrobo. Las vainas de la algarroba maduras y sin semillas (a lo que se denomina pulpa) se deshidratan, se tuestan y se muelen para obtener un polvo muy fino, es la mencionada harina de algarroba

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

- Es rica en carbohidratos.
- Contiene alrededor de un 40% o 50% de azúcares, (maltosa, sacaraosa o fructosa)
- Rica en fibra dietética.
- Proteínas.
- Grasas saludables.
- Nos ayuda a controlar el peso.
- Aumentará nuestros niveles de hierro.
- Es beneficioso para una buena producción de glóbulos rojos normales. (consumirlo con cítricos)
- Es una de las mayores fuentes de calcio de origen vegetal.
- Contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre.
- Es un alimento prebiótico
- Es un antioxidante que no tenemos que dejar pasar por alto.
- El algarrobo además de astringente, laxante y purgativo es usado comúnmente en gargarismo para curar las irritaciones de la garganta y alivia las inflamaciones de los ojos, en forma de colirio.

Es rica en taninos, este es un poderoso antioxidante natural.
Posee una fuente de vitaminas pertenecientes al grupo B tales como B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y pro vitamina A o beta- caroteno.
Entre sus principales minerales se encuentran el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.

Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales

USOS:

Con harina de algarroba o algarroba en polvo se pueden elaborar productos de panadería con o sin gluten, galletas, bizcochos y postres cremosos o de cuchara, normalmente en recetas veganas para sustituir al huevo y los lácteos, por ejemplo en sucedáneos de natillas. También se puede consumir directamente disuelta en agua, leche o alternativas vegetales, como alternativa del cacao o bebidas solubles.
Su sabor es agradable ya que es dulce, pero puede chocar de primeras puesto que, obviamente, no sabe a chocolate.
Tiene un sabor indiscutiblemente dulce, pero muy intenso y aromático, penetrante, recordando al regaliz negro o al café, con notas de cacao más amargo. A palo seco, de entrada, puede resultar chocante para paladares poco acostumbrados, pero esa intensidad multiplica sus posibilidades culinarias. En panadería, por ejemplo, hace muy buenas migas con masas más recias y ácidas, como los panes de centeno, y en salado acompaña bien guisos contundentes, carnes y caza.

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EL MOLINO VERDE®
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