Lactato De Calcio X 250g, Alta Calidad

Descripción

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Lactato de calcio grado alimenticio de Alta Calidad x 250 gramos

USOS:
Esferificaciones inversa y directa en Alta Cocina
En la industria alimentaria, donde está catalogado como el aditivo E327, se utiliza como antioxidante y estabilizante. Es también una forma de enriquecer alimentos en calcio haciéndolo particularmente adecuado para hacer esferificaciones combinado con Alginato de Sodio; (no aporta sabor amargo en esferificaciónes, También usado como antioxidante en alimentos y regulador de acidéz; se emplea para prevenir hongos y levaduras; se utiliza en quesos, yogures, jugos vegetales, helados, gelatinas, bebidas isotónicas, postres, pastelería, carne adobada y productos cárnicos entre otros.

Presentación: Bolsa sellada.

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