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Descripción

El licopeno es un carotenoide característico del tomate, que le proporciona el color rojo y muestra capacidad antioxidante dos veces más alta que los beta-carotenos. El uso de este compuesto, unido a la acción del selenio y la vitamina e, evita el estrés oxidativo de las células, mejorando el funcionamiento del organismo y evitando neoplasia carcinogénicas (fernández-ruíz y col., 2007). Un aporte adecuado de energía en mcal/kg, hace que tenga la inclusión precisa de carbohidratos y almidones evitando un exceso de tejido adiposo en el animal.

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