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Efecty

Características principales

MarcaMadreTierra
LíneaHarinas
Peso neto1000 kg
Ingrediente baseGluten
Formato de ventaUnidad
Unidades por pack1
Es integralNo

Otros

  • Tipo de harina: Panificación

  • Es libre de gluten: No

  • Cantidad: 1000

  • Tipo de unidad: kg

Descripción

ENVÍO INMEDIATO

Gluten de Trigo Vital 100% Natural
Presentación por 1000g (1 kilo)
Distribuidor: MadreTierra
Origen: Holanda
Materia Prima

Aplicaciones:
- Carnes vegetarianas
- Panificación
- Embutidos
- Pastas

Reseña:
El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de los cereales y es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que el pan obtenga volumen, consistencia elástica y esponjosa al hornearse. Entre sus características físicas principales se incluyen: el contenido de proteínas 75% mínimo, de grasa 2% máximo, Colesterol 0mg, Calorías 370 Kcal, Hierro 5,20 mg, Calcio 142 mg, Potasio 100 mg.

Características funcionales:
- Por su alto valor de proteína, se emplea en la preparación de carnes veganas y seitán
- En panificación se utiliza como mejorador natural, para incrementar la fuerza de la harina.
- La adición de gluten de trigo aumenta la resistencia a la cocción de las pastas, mejora la firmeza del producto cocido y refuerza el contenido proteico.
- Se emplea como aglutinante y homogeneizante en los embutidos crudos y cocidos
- En productos dietéticos es utilizado como sustituto proteico de los carbohidratos.

Preguntas y respuestas

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Últimas realizadas

Hola es 100% gluten?Denunciar
Buenos días, es 100% gluten, sin ningún aditivo.
05/09/2022Denunciar
Este es el mismo que se usa para hacer seitan?Denunciar
Sí señor, este es el producto
02/07/2022Denunciar
Hola, tienes la tabla nutricional??Denunciar
Buenas tardes. El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de los cereales y es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que el pan obtenga volumen, consistencia elástica y esponjosa al hornearse. Entre sus características físicas principales se incluyen: el contenido de proteínas 75% mínimo, de grasa 2% máximo, Colesterol 0mg, Calorías 370 Kcal, Hierro 5,20 mg, Calcio 142 mg, Potasio 100 mg.
14/06/2022Denunciar
Tienen punto de venta en Medellín? Estoy interesado en ir.Denunciar
Buenas tardes, Daniel, no tenemos punto de venta.
31/07/2021Denunciar
Buenos dias , Usted me puede informar si disponen de facturacion electronicaDenunciar
Buenas tardes, no señora, no tenemos facturación electrónica
13/07/2021Denunciar
Quiero 4 pero dicen 2 disponibleDenunciar
Buenas tardes, en este momento sólo tengo esos disponibles, pero en el trascurso de la semana nos llega mercancía
30/06/2021Denunciar
Cual es la proporción para Uso con Harina de Trigo todo Uso y conseguir un % de Proteínas entre 12% y 16%Denunciar
Buenas noches, sobre mezclas especializadas no puedo darle información porque solo somos distribuidores, pero en cuanto al producto le puedo decir que 100 gramos de gluten contienen 75 gramos de proteína
28/05/2021Denunciar
Hola, sirve para preparar seitán?Denunciar
Buenos días, claro que sí, esa es una de sus funciones principales, además de agregar fuerza a las masas para panadería
14/05/2021Denunciar
Buenas, sirve para preparar pan?Denunciar
Si señor, esa es su función principal, para mejorar la masa y aumentar su contenido de proteína.
07/05/2021Denunciar
Buenos días, es posible conocer la tabla nutricional, mi alimentación es baja en carbohidratos y por ello es necesario saber cuántos tiene por gramo, te agradezco muchísimo me puedas colaborar con esa informaciónDenunciar
Saludos, por cada 10g, contiene 1,3g de carbohidraro, es un valor muy bajo. En proteína contiene 75g
02/05/2021Denunciar