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Descripción

HARINA DE ALFORFON O TRIGO SARRACENO
EL MOLINO VERDE ®

Grano entero molido y 100% Natural

Al alforfón científicamente se lo conoce como Fagopyrum esculentum Moench, en el argot culinario como trigo sarraceno y coloquialmente como trigo negro.

Muchas personas pueden llegar a confundir el alforfón con un cereal, por llamarlo trigo sarraceno, pero ello es debido a que el alforfón cumple con las bondades de un cereal como harina.

La harina de alforfón es el resultado de la molienda de este fruto. Y, contrario a lo que muchos puedan llegar a pensar, no es un cereal ni pertenece a la familia del trigo. Es un seudo-cereal y pertenece a la familia de las poligonáceas.

Pero también es importante destacar que el alforfón es prácticamente un cereal por las cantidades de almidón que este contiene en sus filas de nutrientes y por los usos que se le dan en la cocina como para hacer harinas.

Tal y como sucede con el amaranto y la quinoa, otros pseudocereales, el alforfón o trigo sarraceno, no contiene gluten.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
Contiene una cantidad de un 70% de almidón en su composición. Esto es algo que supera con creces al contenido de este en el maíz por dar un ejemplo.
Contiene una buena cantidad de hidratos de carbono, ideal para lograr el efecto aglutinante de otras harinas. Es por ello que con la harina de alforfón podremos hacer pastas y panes sin problemas.
Por la parte de las proteínas, el alforfón contiene una que ningún cereal ostenta. Esta es la lisina, un aminoácido importante así como la metionina que prácticamente no está en las legumbres.
Tiene muy pocos niveles de grasas en sus componentes, algo que lo hace un alimento muy recomendado para las personas con problemas de colesterol o cardiovasculares.
Contiene una buena parte de fibras en sus propiedades nutritivas. Así pues, ayuda efectivamente a reducir la obesidad y mejorar la digestión.
Esta harina contiene niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina. Y por el lado de los minerales contiene mayormente el magnesio.

Otras presentaciones: 250 gr, 500 gr, kilo, 2 kilos, 5 kilos, 10 kilos, 25 kilos.
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EL MOLINO VERDE®
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Preguntas y respuestas

Últimas realizadas

Buen día, sirve para hacer pan tradicional?
Hola, la harina de alforfon tiene un sabor diferente, más fuerte al de la harina de trigo. Puedes usarla para hacer pan, o puedes mezclarla con otras harinas más neutras. En la web se consiguen muchas recetas de pan con harina de alforfon o sarraceno. Un saludo. El molino verde
25/04/2022
Buen día, la harina es orgánica?
Hola, es agroecológica. un saludo. elmolinoverde
19/04/2022
Como se puede pedir la presentación de 5 kilos? Aquí no aparece.
Hola, esta es la publicación por 5 kg: https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-866983744-harina-alforfon-sarraceno-5kg-_JM
07/03/2022
Buenas tardes, venden harina de trigo por bultos ?
Hola, en el momento la presentación más grande que tenemos es por 10 kilos. Un saludo. Elmolinoverde
30/05/2021
El de kilo. Es para consumo humano
LISTO, QUEDO AQUI: https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-618504009-alforfon-en-grano-trigo-sarraceno-1-kilo-_JM
23/04/2021
Buena noche Tienen el trigo sarroceno en grano A que precio Regalarme el link
Hola buen dia, Si lo tengo, no esta publicado, que cantidad quieres y te lo publico. 225 gr $11.500 el de 500 gr $22.500 el kilo a $42.800 , 2 kg $85.000 un saludo. elmolinoverde
23/04/2021
Buenas noches, quería preguntar, si por 3 paquetes, me dejan el envío gratis?
Hola, MercadoLibre ofrece envío gratis a compras superiores de $70.000. un saludo.elmolinoverde
30/03/2021
Pero la harina es negra como tal??
La harina no es negra, pero es oscurita, no blanca. Un saludo. elmolinoverde
24/03/2021
Buenas Tardes viene blanca?
Hola el alforfón es de color oscuro, no es blanca. Un saludo. elmolinoverde
22/03/2021
Hola. ¿Se puede usar para espolvorear sobre ensaladas o sopas o cremas? Gracias
Hola, esta harina la puedes usar para remplazar la harina de trigo en recetas sin gluten. un saludo. elmolinoverde
17/01/2021