Harina De Centeno 100% Natural - 2 Kilos

Descripción

HARINA DE CENTENO 100% NATURAL
EL MOLINO VERDE®
Bolsa por 2 kilos

El centeno contiene una alta cantidad de proteínas superando al arroz, trigo y avena aportando más lisina que estos otros cereales.
Contiene gluten pero menos cantidad que el trigo.
Su aporte de carbohidratos es alto y con carbohidratos complejos de absorción lenta. Su aporte de fibra supera al de la avena.
Su aporte graso es bajo pero la grasa que aporta es de alta calidad siendo mayoritariamente poliinsaturada con predominio de aporte de ácidos grasos esenciales omega-6 y un poco de omega-3.
También aporta lecitina en su porción grasa.
En cuanto a su aporte de vitaminas y minerales destaca el aporte de vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico y minerales antioxidantes como selenio y zinc.
También aporta fósforo, hierro y calcio pero menos que otros cereales.

Ofrece mayor poder de saciedad que la harina de trigo, ya que en su composición son los hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas que ralentizan la digestión y mantiene el hambre de distancia más larga

USOS:
El grano de centeno molido se usa para distintas preparaciones como albóndigas, hamburguesas. En panadería y repostería se ha usado mucho de manera tradicional y para elaborar masas madre.
El pan de centeno dura más días tierno ya que retiene más cantidad de humedad.
Se combina con otras harinas, frutos secos y especias elaborando recetas tradicionales.

Otras presentaciones: 500 gr, 2 kilos, 5 kilos, 10 kilos, 25 kilos.

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EL MOLINO VERDE®
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