Libro: Panadería Y Pastelería: Dominar El Arte Y La Artesaní

Descripción

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PRODUCTO: Libro: Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft, 3e Study Guide

DESCRIPCION:
Esta es la guía de estudio de los estudiantes para acompañar la cocción y la masa: dominar el arte y la artesanía, tercera edición.
Elogiado por los mejores chefs y panaderos como una guía indispensable y la mejor referencia de horneado y pastelería, la última edición de hornear y pasteles del Instituto Culinario de América mejora con más de 300 nuevas recetas, fotografías e ilustraciones, e información completamente revisada y actualizada sobre la creación de especialidades espectaculares y desentes. Cubriendo la gama completa de las artes horneadas y de pastelería y ampliamente utilizado por profesionales y lectores que desean hornear como profesionales, este libro ofrece instrucciones detalladas y accesibles sobre las técnicas de todo, desde pan de levadura, masa de pasteles, panes rápidos, pasteles de desayuno y artículos sabiosos, piezas, pasteles, desestres de pastelería, custodros, custodros y chocolatos y chocolatos y artículos sabiosos. Además, esta edición revisada presenta una nueva información sobre sostenibilidad y estacionalidad junto con material nuevo sobre postres chapados, pasteles de octava especial, pasteles de bodas, técnicas de decoración, pasteles salados y de desayuno, y producción de volumen, lo que lo convierte en el manual de hornear y pastelería más completo del mercado. Nombrado el mejor libro: Kitchen profesional en la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) Premios de libros de cocina establecidos por sus dos primeras edicio...



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Marca: Wiley

Dimensiones: 0.011 x 0.274 x 0.214 mts

Peso del Producto: 0.265 Kilogramos.

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Modelo: X

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