Acido Citrico 1kg - Kg a $19490

Descripción

El ácido cítrico es un ácido suave que se encuentra de forma natural en multitud de frutas, en particular los cítricos, pero que también puede obtenerse en estado puro mediante procesos industriales para su posterior uso como producto alimenticio. En estado puro, se presenta como un polvo blanco de apariencia similar a la sal. Sus usos posibles son similares a los del limón o el vinagre:
1- Aportar acidez a un alimento. El limón o la lima aportan además aromas a fruta, el vinagre aromas a vino o sidra mientras que podemos de decir que el ácido cítrico aporta un sabor ácido sin más. El ácido cítrico puro se usa por lo tanto mucho en la industria repostera, heladera, de caramelos o de bebidas refrescantes para dar un toque ácido combinado con otros aromas y edulcorantes. En Europa es el aditivo culinario autorizado E330.
2- Como agente emulsionante que permite entre otros la elaboración de mayonesas.
3- Como conservante, retrasando la acción bacteriana, la aparición de hongos y la oxidación de los alimentos.
4- Como efervescente, mezclado con bicarbonato, por ejemplo.
Dado que no siempre tenemos limones frescos en la nevera o concentrado de limón, siempre recomiendo tener un frasquito con ácido cítrico en casa. No tiene fecha de caducidad y como hemos visto le acabaremos dando distintos usos.



El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras, como los cítricos, las fresas y las zanahorias. También se puede producir de forma sintética a partir de materiales de origen vegetal o petroquímico. Los valores nutricionales del ácido cítrico dependen de cómo se haya producido y de cómo se haya envasado. A continuación se proporcionan los valores nutricionales medios del ácido cítrico en polvo, que se utiliza comúnmente como agente acidulante en la industria alimentaria:

Contenido medio de grasas: 0 gramos
Contenido medio de grasas saturadas: 0 gramos
Contenido medio de grasas monosaturadas: 0 gramos
Contenido medio de grasas polisaturadas: 0 gramos
Contenido medio de grasas trans: 0 gramos
Contenido medio de colesterol: 0 gramos
Contenido medio de sodio: 0 gramos
Contenido medio de carbohidratos: 100 gramos
Contenido medio de fibra: 0 gramos
Contenido medio de azúcares: 0 gramos
Contenido medio de proteínas: 0 gramos
Ten en cuenta que estos son valores aproximados y que pueden variar ligeramente dependiendo del producto específico. Además, el ácido cítrico es un ácido y, por lo tanto, se mide en términos de acidez y no en términos de nutrientes. Por lo general, se mide en términos de pH y se considera un ácido fuerte con un pH de alrededor de 2,0.

CONTENIDO BOLSA X 1KG