Antimo Caputo Harina 00 Chefs Harina (7 Paquetes) Cada 1 K

Descripción

RECOMENDACIONES DE LA TIENDA

--Peso--
16 lb



--Descripcion--
Masa de pizza napolitana Hace 48 onzas de masa o cinco porciones de 9.5 onzas, suficiente para cinco pizzas de 9 pulgadas INGREDIENTES: 1/2 cucharadita (0.11 oz) de levadura fresca para pastel 2 tazas de agua tibia (90° a 100°F) 1 cucharada de sal de mesa o sal marina fina 2 lbs/910 g de harina de Caputo y mas para quitar el polvo INSTRUTS En un tazon pequeno, con un tenedor, revuelva la levadura en 1 taza de agua tibia. Dejar a un lado hasta que la levadura se disuelva, aproximadamente 5 minutos. En otro tazon pequeno, combine la sal y la 1 taza de agua restante. Revuelva para disolver la sal. Para hacer la masa a mano: Coloque 7 1/4 tazas (2 libras) de harina en un tazon grande. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue la mezcla de levadura, junto con la mezcla de agua salada. Con una cuchara de madera, mezcle la masa, incorporando la mayor cantidad de harina posible. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que este suave y elastica, de 12 a 15 minutos. Seguira siendo un poco pegajoso, pero no debe pegarse a tus manos. Agregue solo una cantidad minima de harina a la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Para preparar la masa para el levantamiento: Cortar la masa en quintos para formar cinco porciones uniformes, cada una con un peso de 9.5 onzas. Recoja una porcion de masa y tire de los bordes opuestos, envolviendolos debajo hacia el centro para formar una bola apretada y suave. Pellizque para sellar. Repita con las otras cuatro porciones. Coloque cada porcion en una bolsa de plastico con cierre de 1 galon. Exprime todo el aire y sella la bolsa, dejando suficiente espacio para que la masa duplique su tamano. Deje reposar en una habitacion fresca (aproximadamente 60 ° F) durante 6 a 8 horas. Alternativamente, refrigere durante al menos 10 horas o hasta 24 horas. Retirar del refrigerador 3 horas antes de usar para permitir que la masa alcance la temperatura ambiente. Continue con cualquier receta de pizza napolitana.
-Antimo Caputo "The Chef's Flour" es una harina muy versatil para chef profesional o casero, con bajo contenido de gluten y mayor proteina, esta harina proporciona el estiramiento y el sabor perfectos para una autentica masa napolitana
,-Ideal para hornear o hacer pizzas, pan y pasteles, una harina profesional empacada para cualquier persona que busque hacer lotes mas pequenos farina
,-Cada bolsa de 2.2 libras es ideal para pizzas de corteza fina al estilo de Napoles para que el exterior de la corteza sea crujiente mientras que el interior es suave
,-La harina "00" es "extra fina" TIPO 00: desde el centro del trigo (endospermo), es por eso que el 80% de las pizzerias en Napoles usan Caputo 00 Harina
,-Funciona muy bien en hornos de ladrillo de lena o parrillas al aire libre y sus altas temperaturas










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