Azafran Super Negin - 0,5g

Descripción

AZAFRÁN PURO - ALOKOSAY
EL MOLINO VERDE ®

El azafrán es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; estos provienen de sus componentes químicos picrocrocina y safranal.

**TIPO: Azafrán SUPER NEGIN grado 1
**PROVEEDOR: Alokosay Saffron
**SUPERIOR TASTE AWARD 2021
**ORIGEN: Afghanisthan
**CONTENIDO: 0,5 gramos

El Azafran Negin y Super Negin son el mejor Azafrán del mundo. Tienen una ligera diferencia en la calidad, el Negin tiene un gran estigma completamente rojo y un alto poder colorante, pero el azafrán Super Negin es una colección uniforme de estigmas de alturas extremas que tienen el mayor poder colorante posible.

Crocina que causa la coloración del azafrán, de aproximadamente 240
Safranal que causa sabor a azafrán, de aproximadamente 50
Picrocrocina que provoca el sabor especial del azafrán, de alrededor de 95

***Características del Azafrán Super Negin:
Tamaño: El azafrán Premium Negin está unificado en tamaño y forma y también tiene al menos 1,5 centímetros de altura sin azafrán Pushal o Sargol.
Forma: Sus estigmas son completamente grandes, separados y en forma de trompeta que se estrecha en las partes inferiores, físicamente rectos, sin ninguna onda, y de al menos 1,5 centímetros de altura, todo en el uniformemente de color rojo intenso.
Poder colorante: Debido al gran tamaño de sus estigmas, tiene la mayor tasa de Corocin y poder colorante, que se encuentra entre 230 y 270 USP de colorante.
Sabor: El sabor del azafrán es en parte amargo y, a veces, no tiene ningún sabor específico. Negin es el azafrán más superior por su alto sabor y aroma.
Aroma: A pesar del sabor del azafrán, su aroma es dulce y tiene un aroma fuerte.

***Cómo conservar el azafrán Super Negin
Al igual que otros tipos de azafrán, debe almacenarse en un lugar fresco y seco lejos del aire, la luz solar y la humedad porque el aire y la luz solar reducen su color y la humedad provoca el crecimiento de bacterias y la descomposición del azafrán.
Es mejor mantener el recipiente hecho de vidrio o metal y el azafrán no debe almacenarse en un recipiente de plástico porque aumenta su tasa de caducidad.

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EL MOLINO VERDE®
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