Mega Kit

Descripción

Con el Mega Kit podrás elaborar más de 15 recetas incluidas las cuales abarcan desde las técnicas como de la Esferificacion ya sea directa o inversa, velos de sabores, piedras falsas, encapsulación de aceite, mayonesas instantáneas, aires, espumas, tierras falsas.

El mega Kit contiene los siguientes texturizantes:

Esferificacion:
- ALGINUS (Alginato de sodio) 50g
- CALCIUS (Cloruro de calcio) 50g
- CITRUS (Citrato de sodio) 50g
- GLUCUS (Lactato de calcio) 50g

Emulsionantes:
- LECITUS (Lecitina de soya) 50g

Estabilizantes:
- ALBUMINUS (Albumina de huevo) 50g
- XANTANUS (Goma xantana) 50g

Gelificantes:
- MOLECULAR AGAR (Agar agar) 50g
- CARRAGENINA KAPPA MCS (Carragenina Kappa) 50g

Azucares Modificadas:
- MOLECULAR ISOMALT (Azúcar Isomalt) 100g
- MANITUL (manitol) 50g

Texturizantes:
- GLICIUS (Monoesterato de glicerilo) 50g
- KAOLINUS (Caolin) 50g
- LACTOSUS (Lactosa) 50g
- METILUS (Metil) 50g

1 JUEGO DE CUCHARAS DOSIFICADORAS
4 TIRAS REACTIVAS DE PH
1 CUCHARA LOTTUS
3 TUBOS DE ALTA CALIDAD PARA ESPAGUETIS
1 JERINGA DE APLICACIÓN
1 JRINGA ESFERIFICADORA DE GOTEO
1 PINZAS FORCEP DE ACERO INOXIDABLE PARA
COSAS PEQUEÑAS


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SOMOS MERCADO LIDERES EN LA VENTA DE EQUIPO DE COCINA DE VANGUARDIA ESPECIALIZADA PARA CHEF Y AMANTES DE LA COCINA.

Garantía del vendedor: 30 días