Masa Madre Centeno + Mejorador - Unidad a $42500

Descripción

PACK Masa Madre Desvitalizada LIVENDO S400 X 500 GR +Mejorador Magimix Crusty

Potencializa la creatividad de los panaderos
Las masas madre desvitalizadas son masas madre vivas cuya biomasa ha sido inactivada, permitiendo su fácil uso, conservando sus características y aportando sabor aroma, corteza tipo pan Artesanal.
El mejorador es especial para obtener alvéolos grandes y y chocancia única, para panes tipo baguete o pan artesanal...
Es una marca que ofrece una solución práctica a la creciente necesidad de masas fermentadas. Se trata de una verdadera herramienta que ofrece sabor y rapidez en la preparación de productos de panadería.

Procedentes de harinas fermentadas (trigo candeal, centeno, espelta), las masas madre desvitalizadas no necesitan ninguna preparación y pueden incorporarse directamente a la mezcla.
La dosis de preparación recomendada oscila de un 2% a un 4% al peso de la harina segun la intensidad aromática deseada (de 200gr a 400gr para 10 kg de harina)

Presentación 500 Gr masa madres Centeno
500 Gr mejorador Magimix verde
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