Frutas Y Hortalizas Mínimamente Procesadas Y Refrigeradas
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Características del producto
Características principales
Título del libro | Frutas Y Hortalizas Mínimamente Procesadas Y Refrigeradas |
|---|---|
Autor | WILEY(008318) |
Idioma | Español |
Editorial del libro | 0.0 |
Tapa del libro | Pasta blanda |
Año de publicación | 1997 |
Marca | Editorial Acribia S.A. |
Otras características
Cantidad de páginas | 372 |
|---|---|
Material de la tapa del libro | Vinil |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Traductores | 0.0 |
Género del libro | FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA. |
Subgéneros del libro | FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA. |
Tipo de narración | FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA. |
Tamaño del libro | Mediano |
Escrito en imprenta mayúscula | No |
ISBN | 9788420008318 |
Descripción
FRUTAS HORTALIZAS MINIMAM.PROCESADA REFRIGERA.
Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Preparación inicial, manipulación y distribución de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas. Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos mínimos. Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados mínimamente procesados. Apéndice: Temperaturas recomendadas de almacenamiento para productos alimenticios e ingredientes refrigerados.
Formato: Libro físico
Autor: C. R. Wiley
Editorial: Acribia
Categoría: Ciencia y matemáticas
Año: 1997
Idioma: Español
N° páginas: 372
Encuadernación: Tapa blanda
Isbn: 8420008311
Isbn13: 9788420008318
N° edición: 1
Garantía del vendedor: 30 días
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